日语书中的动1、动2、和形1等等是什么意思？

那是指动词和形容词的种类。每一种动词和形容词都有不同的形态变化规则，这样分类是方便分辨，其实正确的zhidao说法并不是这样的。
动1指第一类动词，正确日语说回法是「五段动词」
动2指第二类动词，正确日语说法是「一段动词」
动3指第三类动词，正确日语说法是「カ変动词」和「サ答変动词」
形1指「い形容词」，正确日语说法是「形容词」
形2指「な形容词」，正确日语说法是「形容动词」

是一种形容动词
形容动词有两类，一类是常见的ダナ型形容动词，还有一类就是トタル型形容动词（有的书上也叫タルト型形容动词）
トタル型形容动词的接续其实是日语古语的残余
举个例子来对比一下
ダナ型形容动词在修饰名词是是词干+な+名词或词干+なる+名词、在做状语时是词干+に
结句时是词干+だ或词干+なり
比如、静かな夜或静かなる夜（静静的夜）
ぞんざいに扱う（草率地处理）
日本语が上手だ（擅长日语）……
而
トタル型形容动词修饰名词时要用词干+たる+名词或词干+としている+名词，做状语时是词干+と或词干+として，结句时是词干+たり或词干+としている
比如，旧态依然たる生活（依然如故的生活）、依然として変わらない（依旧未变）、威风堂々たり（威风凛凛）
トタル型形容动词数量要远比ダナ型形容动词少的多，我本人目前为止也只见过4个，依然（いぜん）、整然（せいぜん）、堂々（どうどう）、凛凛（りんりん）。这种类型的形容动词见到记住就好。