最简单腌青萝卜咸菜

• 将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。

  

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• 切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。

  

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• 将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

  

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• 调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。

  

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• 待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。

  

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• 餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎地。

  

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青萝卜生吃熟吃都很养生，腌制成小咸菜也好吃。下面是青萝卜咸菜的一种腌制方法。
 
准备配料
青萝卜 一个

花椒 辣椒 适量

味极鲜 米醋 盐 各适量

操作方法
01
将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。
02
切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。
03
将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

04
调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。

05
待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。

06
餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎的。

步骤1/10
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青萝卜，洗净泥土
步骤2/10
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准备切小条状
步骤3/10
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我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细
步骤4/10
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放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分
步骤5/10
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用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分
步骤6/10
趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动，因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。
步骤7/10
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4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃
步骤8/10
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调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉
步骤9/10
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料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入，因为家里白糖不太多了，我又往罐子里加了点白糖，糖这个东西也是多不得了，平时做饭，我也是基本用木糖醇来代替，加了蜂蜜后的萝卜条，其实口感很好
最后一步
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配上一碗粥，或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜，味道不错的！酸甜、脆爽、可口！大家可以试试做吧！

腌青萝卜的用料：青萝卜2 个冰糖 克盐 克小米椒 姜 柠檬 冰糖 镇江白醋
腌青萝卜的做法步骤：
步骤 1山东萝卜2根，步骤 2切开，步骤 3用盐腌出水分，步骤 4把水倒掉，步骤 5准备配料，步骤 6姜，小米椒，柠檬去籽 步骤 7加入配料，步骤 8加入冰糖，步骤 9加白醋，步骤 10搅拌均匀，步骤 11放冰箱一天会比较入味，步骤 12香脆，可口。

苐一种方法萝卜洗净切成长方条约1点5公分见方凉去水份，稍有硬皮放入缸内倒入酱油，酱油盖住萝卜即可，7天以后即可食用，这叫酱罗卜，茅苐二种方法萝卜切成粗丝凉去水份拌入鲜红辣椒碎和盐反调料，也是装入容器内腌7天以上即可食用，这叫辣罗卜。苐三种更简单，开水放凉倒入容器内萝卜切条，水内少加盐八角桂皮花椒都倒入容器内怕水变质加入3，5片紫苏叶即可，这叫酸萝卜。哪种口味适合你你可以选哪种。