啤酒含有17种氨基酸，而人体必须的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有10种维生素，而且含量丰富。其中B1为2.5～5微克/毫升；B2为34～56微克/毫升；菸酸为580～900微克/毫升，啤酒能提供热量，啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高发热的成份， 1升12度啤酒发热量为440卡，相当于1升牛奶发热量的三分之二。因此，啤酒享有“液体面包”的美称。 啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。
啤酒之所以叫“液体面包”，是因为酒里面含有多种氨基酸和维生素，而且它含有较高的发热量。啤酒的营养成分又处在可溶状态，这样就有利于人的消化和吸收。
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