在微波炉里怎么做清蒸鱼？

清蒸鱼(微波炉版)： 海鱼
　　长周末，和几个朋友出海钓鱼.风急浪大，好几个人晕船，所以收获不如前两次
　　有一条大的，好像叫RED SNAPER， 到网上查了一下，中文是(红)鲷鱼。
　　
　　这道清蒸鱼，还是多年前跟一个上海MM学的。典型懒人版！简单说一下，给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。
　　
　　【主料】
　　用了一条RED SNAPER
　　
　　【调料】
　　料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
　　
　　【做法】
　　1、打理干净的鱼，用纸巾擦干水份，两面和肚子里略抹点盐，在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜，放到合适的盘子里(微波炉能用的)，往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油，用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重，蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
　　
　　2、微波炉蒸鱼的同时，炒锅内加油，油热放入姜、葱丝炒几下，烹入两汤匙料酒，紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书，记得读到：炒菜加料酒之后放点醋，菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应，生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料， 边加边尝 ，满意为止。
　　
　　3、蒸好的鱼，如果有汁，也倒入炒锅里的调味汁略煮，淋到鱼身上就可以了。

清蒸鱼(微波炉)
配料：
　　调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

　　特色：

　　菜系：微波炉

　　操作：
　　1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
　　2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
　　3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
　　4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

用微波炉做的鱼，程序简单，时间短，从技术上讲便于掌握，特别适合生活节奏较快的人群。

下面具体介绍一下做法：

1、购买一条新鲜的鲈鱼（鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可使用此法），将其鳞片、内脏和鳃清除掉并洗干净，控去水份，用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不可太多，否则太咸）在鱼身拭擦片刻，然后放在扁平的微波器皿中。

2、切适量的葱、姜，洒在鱼身及鱼腹内，并加入几滴料酒，一小匙蘑菇精（鸡精次之），少许白糖，最后向鱼盘倒入蒸鱼豉油，浅浅地盖住器皿底部使鱼身的一侧没在汁中即可。

3、用微波炉专用的保鲜膜盖住器皿及鱼身，将器皿放在微波炉底盘中央，高火转四分钟即可。

4、将器皿上的保鲜膜揭去（小心烫到手），在鱼身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京葱丝放在蒸熟的鲈鱼背上，即可上餐桌。

恩，鱼放好调料，用盘子装好放入蒸霸里就可以了，蒸霸里要加水

最好用锅蒸 那样好吃

各位爱吃鱼的小可爱们，准备好了吗？今天，小厨娘就要带你们开启一段清蒸鱼的美味之旅。一起动手，用微波炉做出鲜嫩多汁的清蒸鱼吧！
准备食材和工具
我们需要准备好新鲜的鱼（推荐使用鲈鱼、多宝鱼等），姜片、葱段、适量料酒、酱油、盐。还需要一个耐高温的玻璃容器，比如耐热玻璃盘、玻璃碗等。
处理鱼
将鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞。然后在鱼的表面轻划几刀，方便入味。用料酒和盐把鱼腌制15分钟左右，让其入味。
放入微波炉
腌制好的鱼放入玻璃容器中，铺上姜片和葱段。倒入适量料酒和酱油，喜欢吃辣的小可爱可以加入一点辣椒。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止保鲜膜爆裂。
蒸鱼
将装有鱼的玻璃容器放入微波炉中，选择“蒸鱼”模式，或者设置微波炉功率为800瓦，时间为8-10分钟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定。蒸好后，取出玻璃容器，小心别被热气烫伤。
最后的点缀
掀开保鲜膜，撒上葱花或香菜，淋上蒸鱼豉油。一盘香气扑鼻、鲜嫩多汁的清蒸鱼就完成了！
贴心小秘诀
鱼要选择新鲜的，这样才能保证鱼肉的鲜美。
腌制的时间不要太长，否则鱼肉会变老。
蒸制的时间也不要太长，否则鱼肉会变柴。
如果没有蒸鱼模式，可以设置微波炉功率为800瓦，时间为每500克鱼蒸5-6分钟。
蒸好的鱼可以根据个人口味加入各种调味料，比如醋、香菜、姜末等。
好了，小可爱们，是不是觉得清蒸鱼很简单呢？快动起手来，用微波炉做出属于自己的美味清蒸鱼吧！