土豆炖肉怎么做才好吃`?

土豆炖肉的做法
色香味俱全的土豆炖肉(图)
现在正是新鲜土豆上市的日子，就来做个非常简单而且美味的土豆炖肉。

　　材料:新鲜土豆、五花肉或者腊肉、油、花椒、八角、盐、味精、葱、酱油。
　　做法：
1、锅中放适量油，将切好的五花肉或者腊肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。
2、将土豆放入和1一同炒，接着倒入开水，以和土豆平齐为好，加入适量盐和酱油。
3、盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。
4、最后放入葱和味精。

土豆炖肉的做法
材料：牛肉片200g、土豆2颗、蒟蒻1片、洋葱1颗、红萝卜1条、青豆仁适量
煮汁：水400cc、酱油90cc、酒45cc、糖25g、柴鱼素4g

先把土豆去皮后以滚刀切方式切一口大小即可，再放入水里面浸泡去除淀粉质。
洋葱切成大块的丝状，再把红罗卜也切成滚刀块方式，份量上不用太多，他只用来配色。
把水、酱油、酒、糖、柴鱼素一起混合搅拌，这就是我们的煮汁。
蒟蒻用水汆烫约三分钟后，这样就能去除蒟蒻的腥味也比较能入味也能更有弹性，汆烫后取出，可用刀切或用手撕的方式，处理出约土豆的大小即可。
把锅子烧热加点沙拉油后，把牛肉片放入锅中煎炒一下，再把洋葱、蒟蒻、土豆、红罗卜一起加入锅中，充分的拌炒让食材能吸收油质。
最后把之前的煮汁加入，先开大火等煮开后再开中小火，炖煮过程要略为搅拌，炖煮时间约十分钟，这样就能完成土豆炖肉。

土豆豆腐炖肉的做法
[ 原 料 ]：土豆250克、豆腐250克、五花肉500克。
[ 调 料 ]：姜、葱、花椒、大料、黄酱、料酒、盐、鸡精、清汤、花生油各适量。

[ 做 法 ]：
1.土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，豆腐切成长方块，五花肉切成块备用。
2.锅内倒入花生肉烧热，放入五花肉煸炒，将肉铲到锅边，然后放入黄酱炒出酱香味后，将猪肉和酱一起炒均；
3.锅内加入清汤和其它的调料，用旺火烧开，转小火，烧至七成熟时，放入土豆和豆腐块，烧到土豆酥软，就可以盛出了。

百合的小叮咛：大家也可以加入自己喜欢的其它食材，比如：扁豆、茄子、海带、粉条等。五花肉也可换成牛肉。多放些清汤，烧成带汤的也可以。

你要想做出既好吃，有好看的炖土豆，我给你说一个小方法，把土豆改成滚刀块，把肉切成块状，切一点葱 姜蒜末，锅里加食用油，放上一个人八角，油到7成时放肉煸炒，加老抽，料酒，把葱，姜，蒜末放上炒出香味后放土豆块再炒2到3分钟加水，注意，水不要太多，现在土豆很好熟，开锅后3分钟，加盐再翻炒一下，过一分钟后，加味精，香油出锅，这样做出来的土豆又好吃又好看，颜色红润，一下就会勾起你的食欲来，你要不要试试！！

土豆炖肉

原料：
马铃薯（俗称土豆）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。

辅料：
酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。

做法：
1. 猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。
2. 放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。
3. 加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。
4. 拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。
5. 将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。

试一下我的家常做法。
猪五花肉切成小块，过水焯一下去掉血沫。锅里放油烧热，加一点糖，把焯过水的肉放进去炒一下糖色，放花椒大料，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱，南乳，耗油，老抽，盐，鸡粉，香叶和开水，用高压锅把肉炖十五分钟就好。把土豆切成滚刀块放进去，不用盖锅盖，把土豆炖熟，同时也能把汁收得浓一点。
味道挺好的。

原　　料: 材料（4人量） 、土豆 3个、 牛肉薄片 100克、 葱头 1小个、 胡萝卜 1小根、 粉丝 100克、 油 1大匙、鲣鱼汤料 1杯、白糖 3大匙、 酒 1大匙、 盐 1/2小匙、 酱油 2大匙、青豆 3大匙。(HaoChi123.com)

·操　　作: （1）先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状，把土豆用水拔一下。

（2）煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成天8-10百厘米。

（3）等油热后煸炒蔬菜。

（4）倒上汤料盖上盖煮，等5分钟搁上调料，约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮，再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了