一定要加，料酒是用来去腥的，如果是炒肉片或是肉丝的话，可以在肉下锅前先加入姜丝、料酒、白糖、盐拌匀，腌制15分钟左右再下锅大火炒，肉色变淡的时候倒入少许开水（要开水哦），出锅的时候加入味精就好了！这样炒出来的肉更嫩，更鲜香
这个是无所谓的，料酒可以增加鲜味，看个人口感喜好添加
可以加的~味道更鲜美些~
