炒饭的材料和工艺不一样，特色肯定不会一样的，当然，炒饭毕竟是炒饭，是用米饭做主材的，米饭炒不出红烧肉的美味，呵呵，但是在炒饭里面，更多的是扬州炒饭有一种香而不腻，嚼劲好，味道醇厚。加上红萝卜、玉米、荷兰豆、豆芽以及火腿自有扬州自己的一番风味。
正宗的扬州炒饭应该还不错把，只是没迟到过正宗的，所以跟普通的蛋炒饭差不多！
真的很好吃，淮扬菜的精髓
不一样，扬州炒饭里里面加了蔬菜
最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上青豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容，色彩诱人，营养当然也丰富
比普通蛋炒饭多了红萝卜、玉米、荷兰豆、豆芽
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