苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌的区别？

苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有独特的泥煤熏烤芳香味；口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。 爱尔兰威士忌酒与苏格兰威士忌酒制作工艺大致相同，前者较多保留了古老的酿造工艺，麦芽不是用泥炭烘干，而是使用无烟煤。二者最明显的区别是爱尔兰威士忌没有烟熏的焦香味，口味比较绵柔长润。 爱尔兰威士忌比较适合制作混合酒和与其他饮料掺兑共饮（如爱尔兰咖啡）。

爱尔兰是威士忌的发源地，但由于各种历史原因，爱尔兰威士忌现在已经不如它的后继者——苏格兰威士忌那样广为流传。
在口味上，两者也有一定差别。
爱尔兰威士忌的主要原料是大麦麦芽，除此之外也会使用尚未发芽的大麦，黑麦或小麦制作。因此它的特色是会散发出十分浓郁的大麦香气。
苏格兰威士忌是伴随着爱尔兰凯尔特人的移居而传至当地的。原料也使用与爱尔兰相同的大麦麦芽，不同点在于在麦芽干燥时，苏格兰威士忌用的不是煤炭，而是泥炭。因此它的特点就是其独有的烟熏风味。

爱尔兰在政治上分为独立的爱尔兰共和国和属于英国政府管辖的北爱尔兰。但就威士忌而言，凡是在爱尔兰岛上酿造出来的威士忌，都称为爱尔兰威士忌。

在法律上，爱尔兰远没有苏格兰那样严格，但也不像日本威士忌鱼龙混杂，通常有以下几个特点：

• 爱尔兰威士忌必须由谷物（如大麦、燕麦、小麦、黑麦）蒸馏而成，包括未经发芽的大麦；

• 极少使用泥煤进行烘干麦芽，所以绝大部分爱尔兰威士忌没有泥煤味；

• 无论是使用连续蒸馏还是壶式蒸馏器，爱尔兰威士忌通常会蒸馏三次（苏格兰威士忌通常蒸馏两次）。三次蒸馏去除了更多尖锐的酯类物质，风味更清淡，口感更顺滑；

• 同苏格兰威士忌一样，虽然单一麦芽威士忌目前处于风口浪尖，但销售最多的还是调和型威士忌；

• 爱尔兰威士忌必须在木桶中陈酿至少三年，但并没有规定使用什么样的木桶，波本桶、雪莉桶、马德拉桶是使用最多的陈酿桶。

以上并不是一个严格的爱尔兰威士忌定义，一些酒商会生产完全不同的爱尔兰威士忌，比如康尼马拉，它会生产二次蒸馏的单一麦芽威士忌，并且使用泥煤麦芽。

更多内容可以参考这篇文章：爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)介绍

威士忌分为好几个国家，代表性的是苏格兰，日本，美国和爱尔兰威士忌。
现在整体又出现一个无国界的威士忌，就是西班牙的诺曼威士忌，现在在美国和台湾都卖得挺不错的。很快应该会成为一个代表的作品宣传开来。

爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌的区别在于麦芽不是用泥炭烘干的，而是使用无烟煤。所以爱尔兰威士忌没有烟熏的焦香味，口感方面也比较绵柔长润。