这是激素的缘故。鸡冠是由体现雄性激素分泌多少的器官，就像人类也有第二性征一样。若把公鸡阉割了，那它的鸡冠就会萎缩，若取掉母鸡的卵巢给它喂睾丸酮强行增加它体内的雄性激素分泌，它的鸡冠也会长得像公鸡一样。
公鸡和母鸡体内都有雄性激素，某些情况下母鸡也可以变公鸡，但公鸡变不了母鸡，公鸡和母鸡交配时，是公鸡咬住母鸡头上羽毛，使母鸡自发的从身体内分泌雄性激素与自身雌性激素结合，产生受精鸡蛋。
阉割了长肉快了。肉牛也是。
生殖腺割除就营养消耗少了。所以除了留种公鸡外其他都可以阉割。
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