节庆和假期学生白领等都休息，人比较多，过完后就是相对人比较少了，至于淡季旺季，旺季就是6到10月，1月到2月这段时间，如果是好点的火锅的话大约一年能有8个月旺季。高档酒店的话5到10月都是旺季，大约是这样。
拓展：
餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
开小吃快餐店没有淡季旺季之分 ，就看你是开在什么地方！针对学生，放假就没什么生意了。开在大型的商场超市附近就不存在，什么时候生意都好！
学生寒暑假的时候一般都是旺季，暑假的时候有谢师宴啦，寒假的时候有年夜饭啦、元宵团圆饭啦等等
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