开门七件事

　柴、米、油、盐、酱、醋、茶，自古以来就被人们合称为“开门七件事”，意思是说，不论贫贱富贵，从早上一开门开始，一天的生活都离不开这七件东西。而宋朝人吴自牧编撰的《梦梁录》中却列了八件事：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。不过，酒算不上人们每天的生活必需品，因而到了元代，“酒”渐渐被除去了，成为“七件事”。元剧中常有“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的词句。

　　在旧社会，一般的平民家庭每天为生活辛苦奔波，主要就是为了这“开门七件事”。一些风雅之士也免不了为吃饭而烦恼。而这些文人的感慨也与普通平民不同，或有感而发，或游戏之作，给后人留下了有关“七件事”的诗章。

　　以“七件事”入诗，最早见于元人杂剧《刘行首》二折：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”字里行间把当家为“七件事”操劳的辛苦，淋漓尽致地表现了出来。明朝著名画家、文学家唐伯虎有年除夕触景生情，开口吟得一首《除夕口占》，劈头就点明了“七件事”：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家；岁暮清淡无一事，竹堂寺里看梅花。”诗中既反映了作者穷困不堪的生活境况，又反映了作者乐观向上的生活态度，细读之后感到别有一番情趣。

　　类似这样的歌吟，多见于无名氏之作。如有一首题为《避债》的诗：“前门索债乱如麻，柴米油盐酱醋茶；我亦管他娘不得，后门走出看梅花。”该诗显然是一位穷秀才出于无奈的自我嘲解之作，读来可感受到作者穷中寻喜、愁中找乐的心情。另有一首《无题》诗云：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七字都变更，柴米油盐酱醋茶。”从诗中可以看出，作者也曾过着闲情逸致的富裕生活，但后来沦落到为吃饭而奔波，面对清苦生活，怎能不长吁短叹！还有一首同样是表现“穷”的诗，题为《百叹》：“柴米油盐酱醋茶，而今件件费绸缪；吞声不敢长嗟叹，恐动高堂替我愁。”这首显然与前几首不同：穷得发愁而不敢叹息，深恐惊动年老的父母，只好自己苦捱了。读后不觉让人体会到作者的一片孝子之心。

　　不过，上面几首诗均出自文人之手。而一位主妇以《开门诸事》为题写给丈夫的一首诗，读起来让人产生另一种感受：“恭喜郎君又有她，侬今洗手不当家；开门诸事都交付，柴米油盐酱与茶。”很显然，这位主妇对丈夫纳妾十分不满，但又不敢明示，只好做此诗发发牢骚。所谓“开门诸事”，自然是“柴米油盐酱醋茶”七件，但说“都交付”却只“交付”了六件，唯独少了一件———“醋”。这绝不是这位主妇大意而丢了，而是专门留下自己“吃”了。真可以说是此时无“醋”胜有“醋”了。（袁文良）

开门七件事
开门七件事是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事，已成为中国的谚语。从“开门”（即开始家庭一天正常运作之时或持家，维持生计），就都离不开七件维持日常生活的必需品，分别是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。开门七件事提示家庭各样必需品。

开门七件事之说，一般认为始于宋朝。对当时的人来，开门七件事乃是新事物。米（即稻）在宋朝是主要粮食。酱在宋朝才明确地指酱油。在宋朝以前的醋，仍不是生活必需品。茶在唐朝以至北宋，乃是奢侈品，而且不常见。至于油，指由芝麻、紫苏属和大麻榨成的油，因南宋时期手工业和商业的发展而普及。

很多文人雅士的歌吟都以开门七件事为题，并流存在民间。开门七件事的排列和内容都大有讲究，全都与中国历史悠久的饮食文化有关。时至今日，开门七件事的意义已与古时有别，主要泛指与人民有切身利益的必备事情。

来源

开门七件事的谚语始于何时，仍有待考证。在南宋时代吴自牧著《梦梁录》中提到八件事，所指的分别是：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。由于酒算不上生活必需品，到元代时已被剔除了，只余下“七件事”。开门七件事至迟出在宋代人的口语中。所以一般认为，吴自牧乃创开门七件事之人。

据元代著作《湖海新闻夷坚续志》记载，曾有宋人用俗语云：“湖女艳，莫娇他，平日为人吃，乌龟犹自可，虔婆似那咤！早晨起来七般事，油盐酱豉姜椒茶，冬要绫罗夏要纱。君不见，湖州张八仔，卖了良田千万顷，而今却去钓虾蟆，两片骨臀不奈遮！”

另在元杂剧《玉壶春》、《度柳翠》、《百花亭》等都有提及开门七件事。其中提及此“七件事”的有《刘行首》：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此将当家者为生活辛苦劳碌的“七件事”表现出来。及至明代，唐伯虎借一首诗《除夕口占》点明了此“七件事”：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家；岁暮清淡无一事，竹堂寺里看梅花。”

现代

随社会进步和人民生活水平不断提升，开门七件事都随之而进步。在现代中国大多地区，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代。米、油、盐、酱、醋仍是中国饮食文化的主要组成部分；至于茶则成为独当一面的茶文化而闻名于世。从另一方面看，开门七件事在生活上所花的时间已大不如前了。从前开门七件事占去了相当的时间，但现在取得和处理它们的途径越来越简便了。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这一传统民谚正在上海成为历史。当地商业部门的一项最新研究显示，健康食品、时尚服装、快捷交通、信息、娱乐、健身、投资，已成为今日上海人的新“开门七件事”。

上世纪50年代以后，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”作为我国城市居民基本消费需求的代名词，家喻户晓。商业专家朱成钢说，在人均国内生产总值不足800美元的当时，传统“开门七件事”样样都与“吃”有关，较为形象确切地反映了上海居民的基本需求。

然而，随着近年来上海城市经济的飞速发展，居民收入和消费水平不断提高，体现食品消费支出占总消费支出比重的“恩格尔系数”逐年下降。以“吃”为核心的传统“开门七件事”已难以涵盖上海居民的基本消费需求。上海市商委的一项课题研究显示，消费能力和消费需求的巨大变化，催生出上海人的新“开门七件事”：方便健康的食品及餐饮服务；时尚服装服饰及定制化服务；公交、轨道交通及修洗车服务；书报及信息网络服务；娱乐、闲暇消费及社交服务；保健、健身用品及场地服务；证券、彩票、保险及银行金融服务。

柴、米、油、盐、酱、醋、茶

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