我喜欢吃米线，请问哪位高人懂得做石锅米线，，请教教我吧

石锅米线

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。

原料
主料：米线120克。
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。

制法
（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。
操作要领
（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。
（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。

家常版
1、水烧开；
2、加入肉末，稍煮，煮的时间过长肉老了就不好吃了；
3、加入米线，并放入腌菜、韭菜、豌豆尖等等；
4、加酱油、辣椒、盐、味精等配料调匀；
5、起锅。
简单的步骤就是这样了，就我的经验来看，小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何，酱油的味道正不正，还有腌菜的味地不地道。有些配料也很关键，比如麻椒、椒盐粉，还有一些卖的料，比如“米线帽子”等，但那些料的配制和量的多少，就要靠自己慢慢实践，或者请教玉溪大厨叔叔了~

我也喜欢吃米线，这是我平时的做法
在石锅里放油，热后放辣椒面，紧接着放葱姜蒜，加水，水开后放豆腐干，盐，米线，麻椒，鹌鹑蛋，煮2分钟，放入青菜，加一点味精（鸡精最好），盛出，喜欢醋就放一点哦。

石锅米线就是砂锅米线咯~主要是盛的容器不同了~是用锅而不是用碗
砂锅米线的做法

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜
蒜少许、香菜
厨具：砂锅
制作方法：
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
精，盖好砂锅；
3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入
少许香菜即可起锅；

到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！～：）

§特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整

石锅米线？不是砂锅米线吗？