高蛋白质食物的含量列表

部分高蛋白质食物的含量列表如下：

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

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老年人选择高蛋白质食物的标准

膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病。创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。

此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老。而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。

参考资料来源：百度百科-高蛋白质食物

参考资料来源：百度百科-高蛋白

人们常说补充蛋白质有益于身体健康，所以许多人每天早上都吃鸡蛋，说他们就可以补充身体所需的蛋白质。尤其是对一些运动的人来说，他们需要补充更多的蛋白质。那么为什么蛋白质如此重要，身体拥有充分的蛋白质对我们有什么影响？哪些是高蛋白食品呢？今天我就为大家好好讲解一下这些问题。

健身

1、促进我们身体的新陈代谢

我们的身体每天都在不断地新城代谢中，蛋白质具有催化作用，提高机体的酶活性，进而提高机体的代谢功能。

2、提高身体的运动能力

我们身体的肌肉收缩和放松都受到肌球蛋白的影响，及时补充蛋白质可以提高肌球蛋白的活性，提高我们的肌肉能力。

3、运输功能

我们身体活动中的许多小分子和离子都是由蛋白质(如血液中的血红蛋白)运输的。蛋白质是人体不可缺少的重要元素，因此，每天摄入一定量的蛋白质对健康非常重要。

二、日常生活中高蛋白食物有哪些

既然蛋白质对我们的身体影响如此之大，那么日常生活中高蛋白的食物有哪些呢?

1、肉

肉中含有约10-20%的蛋白质，瘦肉比肥肉多，如牛羊肉、鸡肉、猪肉等。但是肉的质量也很重要，它与动物的年龄、喂养方式、类型和身体状况有关，所以当我们买肉的时候，我们需要通过正规渠道。

2、鸡蛋

鸡蛋

我们最常接触的是鸡蛋和鸭蛋，蛋清大多是蛋白质，而且人体也需要氨基酸，这些蛋白质可以被人体充分吸收和利用，成为人体有益的蛋白质。

3、鱼

很多人喜欢吃鱼，因为鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，营养含量高，而且容易被人体吸收和使用，其中吃鱼是一种很好的补充蛋白质的方式。

4、豆类

大豆、绿豆、红豆等都是很好的蛋白质来源，但并非所有的大豆都有很多的蛋白质含量。一般来说，大豆都富含高蛋白的，可以每天食用，而且能降低脂肪含量，补充蛋白质。

5、牛奶

牛奶

许多人有在早餐喝牛奶的习惯，乳制品是富含蛋白质的饮料，能及时补充身体所需。

蛋白质是生命体重要物质，它存在于身体的各种组织中，其生长的物质基础就是蛋白质，它是酶的主要成分。人体60%以上是水，除去水分后，几乎一半是由蛋白质组成的，因此每天摄入蛋白质非常重要，适当吃高蛋白的食物对身体也非常好的。

由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素（脂肪、糖、矿物质、维生素等）含量也不相同。
含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。 食物名称 每一百克中含量拥有的蛋白质（克） 食物名称 每一百克中含量拥有的蛋白质（克） 海参(干) 76.5 猪肉(瘦) 16.7 豆腐皮 50.5 鲢鱼 17.0 黄豆 36.3 羊肉(瘦) 17.3 蚕豆 28.2 鸡肝 18.2 猪皮 26.4 猪血 18.9 花生 26.2 猪心 19.1 鸡肉 23.3 牛肉(瘦) 20.3 猪肝 21.3 兔肉 2l.2 鸡蛋 14.7 莲子 16.6 龙虾 16.4 核桃 15.4 燕麦 15.6 猪肾 15.5 鸭肉 16.5 螺旋藻 65

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

富含高蛋白的食物都有鸡蛋、牛奶和鱼肉。鸡蛋富含高蛋白，最好每天吃一个，牛奶的蛋白质易吸收，促进发育，鱼肉的蛋白质脂肪低，多吃有利于健康。