用山泉水养鱼好处多。山泉水冷而且呈弱碱性，用山泉水养的鱼，口感好，市场需求量大。养殖品种以吃食性鱼为主，比如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等进行流水养殖，如果水质好，溶氧丰富，水温能控制在20度以下的话，可以考虑养殖冷水鱼类，比如说红鱛鱼，只是养殖技术要求高，投入相对要大，当然效益是比较可观的。
