日本是一个传统的水稻种植国，但是这种情况正在改变，日本稻食的习惯目前受到了巨大挑战，从2011年开始，日本家庭每年消费的面包量居然超过了稻米。虽然米仍然是日本最重要的主食，但面包已经后来居上，并大有赶超之势。日本人吃面包的历史其实并不长，但却受到了多方面的影响，比如葡萄牙传教士、爱国志士、德国战俘，以及美国政策。
葡萄牙人的商船抵达日本
面包初次传到日本大概是在1543年，葡萄牙人的商船漂流到种子岛，与当地居民交流时拿出了面包。后来传教士方济各沙勿略（San Francisco Xavier）来到日本，为了增进与日本人的亲近感，他向当地人传授了面包的作法，然而这种外来食品还没来得及普及，日本就进入锁国时代（1633年—1854年），面包的传播也因此中断。
面包成为军粮
明治维新之后，日本帝国海军开始引进面包，目的并非江川英龙所设想的“便于携带”，而是解决因为维生素缺乏引起的“脚气病”。当时日本海军的主食还是米饭，所以远航的时候士兵会因为缺乏维生素而虚弱不堪，无法操纵战舰，更别说作战了。为了应对这场危机，海军后勤部门引进了面包，这种面包除了小麦粉之外，还混入了马铃薯。
德国战俘和他的面包坊
神户市是日本国内比较开放的大城市，这里有很多外国人，这些异乡人不仅在日本生活，还将他们本来的生活习惯带到了日本，面包在日本的大流行，就起源于1921年开业的弗罗多利夫（FREUNDLIEB）面包店。
美国“小麦战略”对日本的影响
现代日本人之所以喜欢面包，甚至将面包当作主食，最主要的原因是第二次世界大战后，美国向日本大量出口小麦，由此改变了日本人的饮食结构。
日本人完全西化的厨房
为了实现快速推广面包的目标，有些人甚至恶意传播谣言，声称“吃（米）饭脑袋会变差！”虽然日本人后来知道，这一系列饮食改变计划，最终目的就是为了让日本人多吃小麦，以帮助美国不断向日本出口小麦。但在那个物资匮乏的时代，日本人无法选择自己钟爱的饮食，只能逆来顺受，慢慢接受了面包，最终吃面包的习惯成为了一种常态。
日本饮食的“面包化”
从传教士第一次踏足日本，到江川英龙的艰难尝试，再到德国战俘的面包作坊，一直到美国对日本的“小麦战略”。日本人一步步从稻米文化圈的忠实拥趸，变成了面包文化爱好者，上千年的饮食习惯，在错从复杂的关系网中被置换和更改。
德国战俘与他们的日本徒弟们,将面包这种食物传遍了日本,这为面包后来抢夺米饭的地位奠定了基础。
可能跟他们当地的生活习惯会有关系吧，就像我们吃馒头一样。
其实这跟当地的饮食习惯是有关的，像国内我们一般是不会把面包当做主食来吃的
像国内我们一般是不会把面包当做主食来吃的
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