怎样自学成为一名甜点师？

西点的种类比较的多，如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千变万化，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。学习西点需要接受大量的培训和训练，不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习，那样学习起来很不系统，最后是会却不精。所以建议选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功。然后适当学一点提高品种再到企业去工作，一般这个情况后再通过一段时间的实际工作，技术就能突飞猛进并得到提高。当然，要想成为高级西点师，就需要扎实的知识与灵活的运用，不断的学习！

可以自学，网上找专业资料，看大师的书，可以拜师学，找个好师傅练好基础，理论和实践都很重要，可以去学校学，法国很多学校只要给钱就可以去，学完之后勤加练习，或者在好的店里工作，一两年之后差不多可以算甜点师了，之后的话，学无止境。

找一个专业的师傅或者学校，这一点很重要，国人的陋习是师傅教徒弟都有所保留，真正用心教并且毫无保留的师傅没几个，如果有条件要出国学习，建议去老牌名校。学校里学的是基础，还需要大量的练习和工作经验，有机会多跟同行交流，学完后找个好点的地方实习，连锁店就不要去了，都是流水线，学不到太多东西，要么去知名的店，要么去北上广深大城市五星级酒店饼房实习或者工作，当然要去这些地方实习，前提是有好的师傅，他会帮你推荐。

想要成为一名甜品师，自学也是不可放松的。培训前，建议自学一些基础知识，这样学习时能更快融会贯通，之后还要经常练习。熟能生巧，甜品要做得好，练习肯定不能少。此外，优秀的甜点师都是随时关注着甜点圈的产品更新的，所以还要注意更新自己的技术。总之，多学，多练才能成为一个好的甜点师。

多出去走出去看出去交流，在一个地方待太久了眼界有所局限，最好在行业内有交流，多认识一些同行大师，多参加一些烘焙展，每年进口原材料供应商都会请法国MOF或者其他地方的国际名师来国内做演示，抓住这些机会。做糕点师不限制文凭学历，也不对身高，视力，外貌有明确要求，主要喜欢这个行业，热爱做食品就可以学习。