山楂干的加工方法

1.先把山楂用清水淘洗两边；

2.再用清水放适量食盐把山楂浸泡10分钟、并适当搅和搅和，去去果皮表面的污和消消毒，再用清水漂洗一遍捞出控干水份。

3.然后，用干净的菜刀在案板上将山楂果快速、轻松地一个个拍扁；

4.放进上下透气的蒸屉里摊开，放在阳台外面的空调主机上面，连续晾晒3-4天山楂“饼”就干透了！

5.然后，在屋内把山楂干晾凉装进食品袋保存即可。随用随取，不返潮不发霉，色红味美、干净卫生，一定算得上是“绿色”食品！

自制山楂干的用料

新鲜山楂
自制山楂干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
新鲜山楂洗净切片。我每次都会去籽，最近有厨友告诉我留着籽好，更加降血脂，可以试试。

步骤 2
切好的山楂一片片摊开来放，不要重叠摞起来。放在通风处，大约半天到一天，表面就有点干，变得抽抽巴巴了。

步骤 3
这时候可以把山楂片收集在烤盘里，放入烤箱，90度烘烤半小时左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次摊开凉在通风处凉几个小时，然后再次放入烤箱90度烘烤半小时，再拿出来摊开晾晒。这样反复几次，只需要两三天时间就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的时间就要适量缩短。 如果天气不好无法晾晒，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分钟左右拿出来翻动一下，再次烘烤。烤的时候要随时留意别烤糊了。

步骤 4
新制成的山楂干还需要放在透气通风的地方一段时间，不要马上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多网眼的塑料盆中继续凉着。因为感觉上已经干了，实际还有少量残余水汽，要再让它完全干透才可以装起来。

山楂糕，山楂卷，山楂片，专业配方和加工方法，在家做给孩子吃
又到了收获山楂的季节，你如果还去超市买山楂糕，山楂卷，山楂片就有点亏了。这些东西我们自己就可以在家里做出来的。而且自己做得更健康，不用加任何化学添加剂。素食报给我们可爱的粉丝们分享专业的家庭制作配方。只要您操作正确，都能做出来安全健康的山楂零食。

山楂糕：当年鲜山楂500克，冰糖150克，砂糖180克，柠檬汁10克，水150克。
制作：1山楂洗净去柄，抠去花顶，去核。关于去核的方法，大家可以自己去百度，是有技巧地，在这里我就不赘述了。
2.处理好的山楂放锅里，加水加冰糖煮一下，软了就可以。
3.放入料理机中打成泥。过筛，加砂糖，搅拌均匀。
4.然后放入锅里加入柠檬汁，小火推炒。炒到沾挂勺不掉即可。
5.把塑料盒里面抹上植物油，倒入炒好的山楂泥。晾凉后上面抹平。放入冰箱冷藏，基本5个小时就可以了。
这个一定要看，素食报提示您：1.煮山楂和炒山楂一定不能用铁锅，要用不锈钢和非铁质不粘锅。2.柠檬汁建议用鲜的，效果会比超市的浓缩柠檬汁好。3炒山楂泥的过程一定要小火，不停推着翻炒。这个过程有点慢，我们自己做时用了20分钟。
加入柠檬汁作用，是为了防氧化作用，使颜色更好看。而且，柠檬也有一定防腐作用。不知道大家注意到配方糖的情况没有，这个配方放了两种糖。那么只放一种糖可不可以呢？其实这里的两种糖各有它们自己的作用。我们知道，山楂糕不能做得太干，但也要保证切着成型，那就需要黏稠度大一些，而我们加入了糖经过炒制就可以产生这种黏度。但是如果达到这个黏度，又保证甜度不会过大，所以加入一定比例冰糖，因为冰糖的甜度小。这样两种糖配合，就保证了达标的黏度又不至于太甜。

山楂酱：就是制作山楂糕的炒制过程减少一定时间，不用太黏的状态就可以。

山楂卷

山楂卷：当年鲜山楂500克，麦芽糖100克，砂糖200克，柠檬汁10克。
这个炒制过程和山楂糕一样，但是比山楂糕要干一些。山楂泥炒好后，取一个贴盘，放上油纸，把山楂泥抹在油纸上3毫米厚度。然后自然风干一会，再放入烤箱120度，烤制半干，大约烤20-25分钟（具体还要看您烤箱的性能而定）。然后取出卷成卷，装袋。
麦芽糖和白糖不同，麦芽糖又称为饴糖，是用大麦芽原料来制成的，麦芽糖有利于人体吸收。

山楂片

这个配方是可以做成山楂片的，不同之处有两点：1.平铺的厚度为5毫米。2烤制的时候要烤制全干。
山楂糕，山楂卷，山楂片，专业配方和加工方法，在家做给孩子吃，这样做出来的山楂制品没有加入化学物品，有利于我们的健康。也可以作为幼儿园小朋友偶尔的小量零食。
素食报的作品都是真实的配方，而且我们操作者是专业的烹饪工作者。我们力图通过我们不懈的努力，分享更多的素食美食，让大家能做出好吃的健康食品。您的喜欢和支持也是我们继续努力的动力，感恩您的学习

山楂果脯是一种十分开胃的小吃，不管是嘴馋还是消化不良的时候，吃几颗都是不错的选择，其实它的做法也很简单，学起来在家想吃就能吃到了！

制作方法："

买回来的山楂挑出坏果洗净先用小刀腕去两头

找一个废笔杆，用笔杆从一端穿过，山楂核就被轻松去掉了

把山楂放入清水中，放入一勺盐，泡15分钟（盐有固色的作用）后捞出备用

锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，加50克冰糖中火煮开

煮到微微有些大了就行了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了（煮山楂的水可以喝的呦）

捞出山楂入微波炉专用的容器

一层白糖、一层山楂的，然后把白糖和山楂掂均匀（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）

静止10分钟这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜，

放入微波炉、高火15分钟，中途要拿出来几次，上下掂匀，同时可以给微波炉放一下热气，如果感觉不太甜还可以加入白糖继续微波（山楂刚放进去没有成型以前不要搅拌，不然就成了山楂酱了）

直到山楂出现自己喜欢的软硬度，成型后放凉，可以加一点蜂蜜拌匀更好吃、更滋润。

最后大家还要记得把制好的山楂果脯放进干净的可以密封的玻璃罐中保存哦，别让它变质了!

烹饪技巧
1、用笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。2、去完核的山楂，放盐水中泡15分钟，可起到固色的作用。3、煮山楂不要太长时间，稍微有些发胖就行。4、微波炉的作用可以使山楂迅速脱水，才可以做成好吃，劲道的山楂果脯5、微波的时间自己调整，中途要经常观察随时调整时间和甜度。

山楂果脯是由新鲜的山楂制成，营养价值还是比较高的，哦适合中老年人食用，甜甜的小朋友也非常喜欢吃，但是注意不要吃太多，会长蛀牙哦！

每年秋天一到，红彤彤的山楂，价廉物美，煞是迷人！尽管知道吃山楂有很多好处，可惜的是一次只能品尝几个解解馋，因为酸的倒牙。去年秋天，家人又弄来了一大兜子漂亮的山楂，品尝过几个之后就又看着山楂发愁了——担心吃不完放坏了！最好的办法是晒山楂干，可以慢慢留着泡水喝，可切山楂片也太费劲、太麻烦了！

1.先把山楂用清水淘洗两边；

2.再用清水放适量食盐把山楂浸泡10分钟、并适当搅和搅和，去去果皮表面的污和消消毒，再用清水漂洗一遍捞出控干水份。

3.然后，用干净的菜刀在案板上将山楂果快速、轻松地一个个拍扁；

4.放进上下透气的蒸屉里摊开，放在阳台外面的空调主机上面，连续晾晒3-4天山楂“饼”就干透了！

5.然后，在屋内把山楂干晾凉装进食品袋保存即可。随用随取，不返潮不发霉，色红味美、干净卫生，一定算得上是“绿色”食品！

每年秋天一到，红彤彤的山楂，价廉物美，煞是迷人！尽管知道吃山楂有很多好处，可惜的是一次只能品尝几个解解馋，因为酸的倒牙。去年秋天，家人又弄来了一大兜子漂亮的山楂，品尝过几个之后就又看着山楂发愁了——担心吃不完放坏了！最好的办法是晒山楂干，可以慢慢留着泡水喝，可切山楂片也太费劲、太麻烦了！懒人突发灵感：

1.先把山楂用清水淘洗两边；

2.再用清水放适量食盐把山楂浸泡10分钟、并适当搅和搅和，去去果皮表面的污和消消毒，再用清水漂洗一遍捞出控干水份。

3.然后，用干净的菜刀在案板上将山楂果快速、轻松地一个个拍扁；

4.放进上下透气的蒸屉里摊开，放在阳台外面的空调主机上面，连续晾晒3-4天山楂“饼”就干透了！

5.然后，在屋内把山楂干晾凉装进食品袋保存即可。随用随取，不返潮不发霉，色红味美、干净卫生，一定算得上是“绿色”食品！

请看，这就是去年秋天小编晒得山楂干，咋样？朋友们都说不错不错！哈哈，今天就拿来显摆显摆，并分享上面的晒干过程给大家，待到秋天山楂红了的时候，你也试一试——