河南真正油烙馍做法

1. 适量面粉放在面盆里。

2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。

3.然后用手揉成面团。

4.把面团分成大小均匀的小面团。

5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

6.放少许油。

7.左右来回折叠。

8.使面片均匀粘上油。

9.撒少许盐折叠成长条。

10.从一头向另一头卷成卷。

11.擀成大点的薄厚均匀的面片。

12.平底锅烧热，抹上油。

13.放入面片中小火烙。

14.大概三四分钟后翻过来继续烙。

油烙馍：河南省邓州市的一大 特色小吃。用上等 白面兑水和成面团，加入精盐，醒半个小时左右，手沾油提面5至7分钟，再醒十分钟左右，把醒好的面团放入葱花、 黑芝麻、小茴香等，放入一平底锅内炕，两面炕均匀，炕至焦黄即可，口感外酥里软，香味扑鼻。

面粉两杯、水一杯、安琪酵母3g、葱花，五香粉，盐少许
做法：
1、两杯面粉一杯水3g安琪酵母揉成面团
2、发酵至两倍大
3、发好的面团揉匀
4、面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片
5、撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀
6、卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm左右的长方形面饼、
7、锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可！担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下！

材料：面粉200克、黄油20克、食盐2克、水110毫升

步骤：

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。