炖肉焯水一般等到水煮开后，三五分钟就可以了。之后关火把水倒掉，把锅里和肉上褐色的凝结物冲洗干净，然后重新放水和佐料开始炖肉。
一般炖肉焯水的步骤如下：
将肉用水清洗
切成适宜大小的小块
锅中放入水 水烧开
煮3-5分 主要看你切块的大小 肉块大多煮几分钟
将肉捞出进行其他操作
据说焯水的时候这样操作，肉的味道才不腥
