大酱炒鸡蛋怎么炒好吃

用料
鸡蛋3只
大葱一根
大酱2大勺 步骤 1
3只鸡蛋打散盛小碗备用，两勺大酱用一点水（2勺足够）搅稀（我们这边叫“把酱卸开”），葱斜切成长片。
步骤 2
油烧七成热，鸡蛋下锅，划熟（别划太散，因为下一步还要翻炒，容易太碎吃时候不好夹）
步骤 3
鸡蛋盛出备用。锅里留底油，下酱翻炒，再下葱继续翻炒。
步骤 4
能感觉到葱微微香了下炒好的鸡蛋，翻炒几下，让鸡蛋挂匀酱，盛盘开造！
小贴士
很多童鞋都问我用的是什么大酱，我用的是“葱伴侣”牌大酱，2元一袋随处可见，因为它不是很咸，而且酱香很足。豆瓣酱有豆豉粒，不建议用。农家大酱这个牌子太咸，酱香不足，如果材料有限的话一定要搭配豆瓣酱用。

食材用料

鸡蛋3个

大酱2勺

葱适量

清水2勺

食用油适量

大酱炒鸡蛋的做法

• 1.把鸡蛋磕入碗中打散备用。

• 2.葱切成大一点的葱花，把大酱放入碗中，再调入两勺清水搅拌稀释开。

• 3.锅中放适量油烧热后，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。

• 4.另起锅放适量油烧热，倒入大酱炒香。

• 5.再放入葱花翻炒均匀。

• 6.倒入炒好的鸡蛋。

• 7.炒匀后即可出锅。

小贴士

大酱一定要用清水稀释一下，鸡蛋不要炒的太碎。