加香菜，葱，姜，酱油，茴香，盐，山花椒，食物本身就鲜，不需要太多的调料，需要原汁原味。
羊下水制作步骤：
1、用刀把心肝肺这些羊下水切成块状盛入盘中，同时在锅中煮上热水，
2、待水烧开后将切好的下水倒入锅中，
3、加入适量的酱油和盐，
4、把切好的葱姜倒入锅中，
5、适量加点花椒和茴香，
6、盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅，把炖好的下水盛入碗中，
7、把切好的香菜撒入碗中即可食用。
煮羊下水放的调料：郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜。
具体做法：
1、烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂氽水去腥味；
2、热锅放油，炒香豆瓣和葱，姜，蒜，加入高汤或清水，放入羊杂，煮30分钟，加入喜欢的蔬菜煮熟即可。
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