不同固形物含量基本指的就是糖度，就是浓度不同，别的没啥不同了。尽管浓度不同，但这些都是番茄酱的初级原料，都是后期添加各种物质后做小包装用的。热破和冷破都是番茄酱生产中处理番茄的方式，热破是先加热再打浆，冷破是先打浆后加热。热破和冷破的明显区别是热破后番茄酱的粘度大大增加，这样能增加番茄酱的口感，现在热破高粘度番茄酱越来越多了。
