奶酪上的气孔是制作当中产生的,开始温度较高,而且奶酪粘性大(就像熬白糖一样,会有很多气孔的,如果急速降温这些气孔就来不及破裂就定型了)那我们就可以看到有很多气孔了
有孔是因为奶制品发酵会产生大量气体，而有孔奶酪是压制成型，气体排不出，就如同汽水冒泡跑，所以有很多洞洞，没洞洞，会不会就是气体都跑了
