1.常见的只是一个碳上连两个羟基的问题，这种物质是胞二醇或同碳二元醇。它可以由醛酮与H2O加成得到，但对绝大多数醛酮来说，其水化反应的平衡对正向反应很不利，得到的同碳二元醇不能分离得到。但甲醛、乙醛的水合物在一定条件下还是有一定稳定性的。三氯乙醛的水合反应平衡常数较大，可以得到较稳定的水合物。总之，对大多数同碳二元醇不稳定，很快分解回醛酮，对极少数的像甲醛、三氯乙醛的水合物还是有一定的稳定性的。
2.HO-C=C称之为烯醇结构，如果不饱和基团是苯环，那么这种烯醇结构其实是酚类，稳定性高。如果不饱和基团能和羰基共轭，那么烯醇式也具有和其醛酮的互变异构体相近的稳定性。如果OH只是连在孤立的双肩上，很不稳定，会立即互变成醛或酮。
1.不稳定 两个羟基会结合 脱去一个水分子 变成环状结构
2.没有 因为那里有个双键了
不稳定的 比如连4个羟基就会脱水 生成碳酸
羟基和碳碳双键结合就会反应
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