今天继续干货分享！有美味的水果，有超好吃的狮子头，还有有助于孕妇的大猪蹄子等等，废话不多说，硬货奉上！大家回去可以尝试下喽！给你的家人们做做看吧！
菠萝咕?K豆腐
简单好吃的素食，买的菠萝最好不要特酸哒，口感就会有差异哒(如果菠萝特酸的，白醋就少放些)?
用料：菠萝220g 豆腐300g(半块)精盐(泡菠萝用)0.5盐勺淀粉(裹豆腐用)适量调料汁:番茄酱60g 白糖25g 白醋10g 清水100g 装饰:香菜(葱)适量。
做法：准备材料?调料汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=混合酸甜汁?菠萝切小方块，放入水盆中，加入0.5盐勺的精盐泡至10分钟，泡好捞出装盘备用?豆腐切方块，放入淀粉盘中均匀的裹上一圈?平底不粘锅内倒入适量油，待油温热摆入豆腐块?转小火煎至表面金黄?捡出装盘备用?锅内倒入搅匀的番茄汁，转小火熬煮?熬制汤汁浓稠?倒入豆腐和菠萝块?快速翻拌均匀即可?菠萝咕?K豆腐就做好啦(香菜或葱装饰)?外酥里嫩，酸甜可口。
豆豉蒸排骨
用料排骨豆豉蒜蓉姜 白糖花生油红薯淀粉枸杞（装饰用）盐 胡椒粉米酒。
做法：小排泡半小时去血水沥干水分或者用厨房纸吸干加入大半勺白糖加入半勺花生油加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时阳江豆豉冲干净用刀背拍扁大蒜剁碎腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟加入厚湿淀粉水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
小贴士：1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。7、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。
红烧狮子头
用料：猪肉馅鸡蛋淀粉葱姜李锦记秘制红烧汁适量胡椒粉盐 糖料酒。
做法：猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油锅中留底油，下葱姜片爆香加稍多一些的开水烧开倒入“李锦记秘制红烧汁放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。
小贴士：焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃哈！狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长哦~虽然是很大的一团肉，不过一点不会腻哦，拨开外壳，里面的肉很嫩很美味。
红烧猪蹄
猪蹄要买前蹄.肉多..后蹄筋多..骨头粗大....一般价格上.前蹄比后蹄贵的！
用料：猪前蹄一只冰糖一块桂皮二片八角二个香叶二片姜 一小块油 适量盐 适量生抽适量白胡椒粉适量豆腐乳一块陈醋一小勺啤酒.料酒或白酒适量鸡精（可不放）适量。
做法：猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用！锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现图片里的泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！就好比女人..太年轻的木有味道.太老了.....一切.要刚刚好..放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...不要怀疑自己的嗅觉或我的菜谱.不要凑锅里去闻香味出来木有.有可能..?眉页橛脱袒?缌μ??.放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.?鄢蕴乇鹄玫?可以多几分钟.反正....我又不吃！倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！啥？没看见豆腐乳？喔..我家木有了.没放。汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.成品颜色好看不好看.就看这一步了！收干汁后...放一点鸡精.不放也行..小贴士吃辣的话..后面丢几个小米椒.好好吃.不用高压锅或木有的.就在锅里直接加开水.尽量多加一些.烧开后.转小火慢炖.炖烂就行！但是后期一定要大火收汁！也可以放黄豆啥的.当然..催乳有良效。
以上就是今天带来的干货分享！欢迎大家回去尝试一下。
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