腐竹能吃吗？

当然可以啊！

拓展小知识：

腐竹可以怎么吃呢？

1、下在火锅里，煮透（最好是清汤锅），捞出来到蘸碟里一滚，吸饱了清汤，再混上自己喜欢的或酸辣、或麻辣的蘸料，是一种最方便的吃法，因为汤料现成，所需动作只是下料蘸料然后吃而已，不用开动炒锅，呛油烟。

2、 炖肉吃，又是腐竹一种了不得的吃法，无论你是炖白肉还是准备炖红烧肉，将肉炒好上色之后，加上泡发好的腐竹一起煨熟，那滋味，可比肉要香得多。以红烧肉示例，将带皮五花肉切成小方块，然后焯水，水里加姜片和料酒，冷水入锅焯，水开以后一分钟左右，肉块变色即可捞起，投入凉水中迅速降温，保持肉的弹性，然后将肉块沥水备用。起油锅，油多放一些，加冰糖炒出糖色以后，迅速放进肉块翻搅上色，再加香叶大料和葱姜炒香，放调味料调味以后，加入腐竹拌炒几分钟，然后兑入高汤，大火烧开，转小火慢炖，炖到肉块连皮都能戳动，就可以开动了。这时候别说肉了，腐竹都已经炖到软烂，但不散，吸满肉汁，而不腻，吃上一口，幸福感瞬间就爆棚了。

3、腐竹和肉类的绝配系数绝不止这么一点儿而已，干锅肉片或是干锅肥肠中，加上腐竹都特别好吃，能让本来油腻或者过于咸口的肉类变得味道刚好，而自身也不过分咸腻，可以说是非常百搭了。

    4、凉拌吃，干腐竹也需要用温水泡透，沥水以后，加上其他配菜，比如香芹、香菜、木耳、腰果等，拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋，拍上几瓣蒜，就能搞定。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

能吃，要用开水泡透。