我想楼主所指的外国语言文学类专业应该是指，比如
英语语言文学专业、日本语语言文学专业、俄语语言文学专业这样的专业吧。
那里面如果你选了日本语语言文学专业的话，就是专门教授日语的，不过偏向于文化、文学、语法、历史等方面。至于毕业后的就业的话，因人而已咯。最简单的当然是做翻译，毕竟语言只是一种工具。当然，建议楼主可以在大学期间副修一门经济或者法律方面的专业，争取毕业时能拿到双学位，这样就比较有优势了。
PS：本人就是日本语语言文学专业毕业的。。。现在在日企混日子。。。
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