铸铁与钢都是铁消谨-碳合金，它们的根森旦本区别在于含碳量的不同此桥扰：钢的含碳量低，<2.11%C；铸铁的含碳量高，>2.11%C，一般为2.5% ~4.0%C。
最大的区别是钢是含碳量很低的“铁”，而铸铁的含碳量较高。含碳量越低，韧性越好。
含碳浓度的不一样导致硬度，任性，耐氧化性的不同
我觉得铁锅传热比较快 炒起菜来比较香 就用广州话说的“够锅气” 钢的没铁的好用
