为什么外焰的温度最高呢？

燃烧是指强烈氧化现象。所以需要氧气参与，氧气越多，反应越剧烈，这就是为什么纯的氧气可以将铁等金属都燃烧掉的原因。同样，外焰部分相比内炎氧气更多，因而外焰氧化反应更剧烈，温度更高。

这是个化学问题,火燃烧需要氧气,因为外焰与空气接触最充分,所以就温度最高，内焰次之,焰心温度最低,所以一般最好用外焰加热比较好!

因为燃烧是指强烈氧化现象。是需要氧气参与，氧气越多，反应越剧烈，外焰比内焰的氧气多,反应更剧烈,所以温度更高。

火焰正确地说是一种状态或现象，是可燃物与助燃物发生氧化反应时释放光和热量的现象。
火焰分为内焰、中焰和外焰，火焰温度由内向外依次增高。
火焰并非都是高温等粒子态，在低温下也可以产生火焰。
火焰中心（或起始平面）到火焰外焰边界的范围内是气态可燃物或着是汽化了的可燃物，它们正在和助燃物发生剧烈或比较剧烈的氧化反应。在气态分子结合的过程中释放出不同频率的能量波，因而在介质中发出不同颜色的光。
例如，在空气中刚刚点燃的火柴，其火焰内部就是火柴头上的氯酸钾分解放出的硫，在高温下离解成为气态硫分子，与空气中的氧气分子剧烈反应而放出光。外焰反应剧烈，故温度高。
综上所述，火焰内部其实就是不停被激发而游动的气态分子。它们正在寻找“伙伴”进行反应并放出光和能量。而所放出的光，让我们看到了火焰。