火锅店为什么不用市场上卖的火锅底料呢

2025-04-05 02:25:16

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回答1：

因为人家开店的自己有自己的配方呗~你买了人家的底料就不是自己的味道了~再说顾客也不傻，你家味道跟超市货一样水花银子去捧场啊，都买羊肉片回家自己做了就~
另外就是做得好的品牌的火锅店，底料的味道好，口碑好，大家认可而且爱吃的话，他们会考虑生产自己家的火锅底料然后走正规渠道销售的~这就是咱们在超市里买的到的底料~
比如海底捞啊小肥羊啊皇城老妈桥头这些都是最好的例子！

回答2：

自己做的可以控制成本便宜而且容易更换口味没有特色谁来你家吃

回答3：

买的成本大，自己的店有秘方的话。味道会更好，一举两得。

回答4：

原因有几个：第一、也是最主要的原因——成本高，自己制作成本还不到市场购买的三分之一。
第二、就是因为每家店都有自己独特的口味，这样才能做得有特色，才能有竞争力。这样就要求原材料里面有自己家的秘方，所以火锅底料都是自家做的，而且关键的原材料种类或者配方都是保密的，只要几个核心人物知道。