金鱼的呼吸频率与水温成正比，有人证实在30C水温中的金鱼，其实际耗氧量要高于在10C水温的2---3倍，这是高温导致发生缺氧现象的重要原因。低寒和高温均会降低鱼体的新陈代谢和摄食量，当水温低于5C或高于35C时，鱼体则表现为普遍厌食或几乎停止摄食，机体的新陈代谢也处于半停止状态，生长缓慢。金鱼适宜的生活水温为20----28C。金鱼缺乏迅速适应环境的能力，水温的突变对鱼体健康不利。换水时，新、老水温差一般不得大于2C，冬季换入的新水，其温度宜偏高于原饲养水温1---2C，而夏季换水宜偏低于原水1----2C，在金鱼的繁殖季节，则力求新水与原水温度平衡，避免刺激金鱼而造成不必要的损失。
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