我想问一下大家，若要用盖碗泡铁观音，茶叶量要放多少？要泡多久才能直接拿起盖碗来喝？~~~有人回答一下么

铁观音是福建闽南所产，有兰花香，冲泡铁观音一定要用沸水（水开后，稍微凉个开，时间大概45秒至一分钟左右），然后先将盖碗用热水烫一下，投茶量一般在10g左右，注水后约50秒方可倒出，之后每泡一次延时30秒，这样可以使茶味均匀，如果直接用盖碗来喝，泡茶后大概1分钟就可以品茶了，但是水温会高一些。（一般品茶的温度60°C为宜）

120-150cc的如果喜欢淡茶的可放5-7克茶叶，如果想喝稍微浓一点的7-9克为好，太多则会苦涩，影响口感。一般喝淡茶要出水（就是倒出来）时间要快，浓茶则慢。我认为出水的时间控制的不要太教条，要根据自己的喜好为最佳标准，一般掌握在：前三泡每次为1-2分钟为好，4-6泡3分钟为宜，7泡以后随意（能泡出香味和汤色就可以了），所以我给简单地归结为“短、慢、香”便于掌握。希望你也能试一试。
至于你补充的问题是因为，紫砂壶的泥料之间有气孔，不仅会使一部分香气溢出而且还会吸收一部分香气（特别是使用时间较短的新壶），这就是所谓的“夺香”现象，而盖碗多为瓷制且不透气，有聚拢香气的作用，所以会出现你描述的情况。

三是要注意泡茶用量。茶叶用量为泡茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次数）之首。茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，用茶量多，水温高。细嫩红绿碎茶，冲泡时间宜短，3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至1/3茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。冲泡乌龙茶的次数可达5—7次，又由于其多用小型紫砂壶，冲泡时间较短，一般约2分钟左右，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

不要放太多吧，因为铁观音泡出来很多的，至于时间，铁观音的冲泡时间最好是30秒

盖碗也有大有小啊，拿120cc标准盖碗举例，投茶量可以控制在6~8克，根据个人口味和需要不同，可以稍作调整。