腊肉排骨汤怎么做好吃

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

腊肉煮汤不太好吧

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提起腊肉排骨汤，你是不是已经迫不及待地想品尝一番它那咸香鲜美的滋味了呢？下面，就让我为你揭秘这道美味佳肴的制作秘诀，让你在家也能轻松做出令人赞不绝口的腊肉排骨汤。
选材讲究，鲜香有味
想要制作一锅醇香浓郁的腊肉排骨汤，选材至关重要。腊肉应选用腌制时间适中的，既能保证咸香风味，又不会过于硬柴。排骨则建议选择大骨头，这样熬出的汤汁才会更加鲜美。
焯水去异，清澈鲜美
在正式烹饪之前，将腊肉和排骨分别焯水。焯水可以去除腊肉中的杂质和部分咸味，还可以减少排骨的腥膻。焯水时，记得在锅中放入姜片和葱段，这样可以进一步去腥提鲜。
爆香添彩，色香味俱全
焯水后的腊肉和排骨捞出沥干水分，在锅中热油爆香姜片、葱段和蒜末。爆香后的食材不仅能增添汤品的香气，还能激发出腊肉的咸香滋味。
慢炖入味，鲜香四溢
将爆香的食材和沥干水分的腊肉、排骨一起放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后再转小火慢炖。炖煮时间根据排骨的软烂程度而定，一般需要1-2小时。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调味品，如酱油、盐和胡椒粉。
配菜点缀，丰富口感
为了让腊肉排骨汤的口感更加丰富，可以在炖煮快结束时加入一些配菜。常见的配菜有白萝卜、胡萝卜、香菇和豆腐。这些配菜不仅可以吸收腊肉和排骨的鲜香，还能增加汤品的营养价值。
小火焖煮，汤汁醇厚
当配菜加入锅中后，继续用小火焖煮20-30分钟，让配菜充分入味。在这个过程中，汤汁会慢慢变得醇厚浓稠，香气四溢。
盛出享用，回味无穷
经过长时间的炖煮，一锅香喷喷的腊肉排骨汤终于大功告成。将汤盛入碗中，撒上香菜末或者葱花，就可以尽情享用这道暖胃暖心的美味佳肴了。
制作腊肉排骨汤的诀窍就在于精心选材、耐心炖煮，让每一口汤都饱含着腊肉的咸香和排骨的鲜美。只要按照上面的步骤，你也能轻松做出令人赞不绝口的腊肉排骨汤，为家人和朋友带来舌尖上的幸福。