①碳酸氢钠稳定性小于碳酸钠，不是选择碳酸氢钠的原因，故①错误；
②碳酸氢钠与酸反应放出气体速率快，碳酸氢根离子结合氢离子会生成二氧化碳，反应速率快，碳酸根离子结合氢离子生成碳酸氢根离子，再结合氢离子生成二氧化碳，反应速率慢，故②正确；
③质量相同的两种钠盐，物质的量碳酸氢钠大于碳酸钠，NaHCO3与足量酸反应产生气体多，故③正确；
④产生相同质量的CO2 说明碳酸钠和碳酸氢钠物质的量相同，消耗氢离子碳酸氢钠少，故④正确；
故选B．
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