三成熟: rare 切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
四成熟:medium rare (45-50度) 肉为桃红色。
五成熟:medium (50-65度) 切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
七成熟:medium well (65-75度) 切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
全熟:well done (75度或以上) 牛排内部为褐色。
如何用英语点牛排？几分熟的牛排最好吃呢？我点全熟牛排
全熟 well done
半生熟 medium
7分熟 medium well
全熟well-done
半熟medium-done
七分熟mediumtowell-done
全熟 Well done
7分 medium to well done，或者口语都直接说medium well
半生熟 medium
3分熟 medium to rare，或者口语直接说medium rare
生 rare
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