晾干后的黄瓜切成段，再把每段切成条。
辣椒去籽切成条
把切好的辣椒和黄瓜放入盆里，加盐，腌出水分。
腌黄瓜用的坛子 肚大口小，适合密封。
酱油放进锅中煮开，煮的时候将糖倒入（或者冰糖），一起化开，一边晾凉。
姜蒜是腌黄瓜中的配料，最好选新姜，味道更鲜。都切成片。用水煮熟花生断生，晾干
辅料准备完以后，先把晾凉的酱油和糖的液体倒入坛子，然后加入黄瓜、辣椒、姜蒜片、花生（黄瓜、辣椒挤出水分）然后炒锅放油烧热，放入一些花椒，爆香后关火晾凉，浇入坛中，再加入白酒。
密封发酵，一周后就可以吃了。
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