怎样做排骨汤

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

1、准备玉米和胡萝卜切成小块，葱洗干净，卷起打结备用，生姜切片

2、将排骨清洗干净，剁成3-5厘米的段，锅内放适量的饮用水，倒入排骨，打火，将锅内的排骨烧开，会浮起一层白沫，用勺把白沫打捞干净

3、加入切好的姜片，大火煮开后，改小火煮20-30分钟，接着放入胡萝卜、玉米段、葱段，并加入少量食醋，大火烧开后转小火烧30分钟

4、最后根据自己的口味放入精盐调味，煮3分钟后即可。

精香美味的排骨汤就做好了，打开锅盖香味就扑鼻而来，最后撒上少许葱花就可以上桌了

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

买回来的排骨先在冷水浸泡，去除血水，然后冷水下锅，大火烧开，可以撇去浮沫，也可以用干净的水冲洗，最好用砂锅，怕麻烦用压力锅，但没有文火炖的入味有嚼劲，个人喜欢砂锅炖，放入姜片，大料，葱段，如果喜欢调料味可以放香叶桂皮等，生抽，料酒，盐，文火炖一个多小时，如果喜欢其他蔬菜，可以放冬瓜，莲藕等！不喜欢直接啃肉和排骨汤。

做法
主料：排骨500克。配料：白萝卜、料酒、香菜、盐、姜片、葱、八角、花椒粉、食用油。

1 先把排骨切成段，放在清水里泡出肉里的一些血水，把白萝卜洗干净切成段，姜切成姜片，葱切成段，备用。
2 锅里加入清水，把切好的排骨放进锅里，大火烧开,撇掉锅里的浮沫，加入适量的料酒、胡椒粉、花椒粉八角葱、姜片翻炒均匀，大火继续炖30分钟左右。
3 时间到了以后锅里的汤汁变的浓一些就可以把切好的白萝卜段放进锅里盖上锅盖在煮20分钟左右。
4 炖好后在锅里加入适量的盐调一下味道，你也可以在没有出锅的时候尝试一下味道的咸淡，最后在撒上香菜就可以食用了。