低胆固醇的食物有哪些？

1、蔬菜

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。

2、藻类

我国利用藻类作为食品，不但有悠久的历史，食用的种类和方法之多，也是世界闻名的。据初步统计，我国所产的大型食用藻类至少有50～60种，经常作为商品出售的食用藻类主要是海产藻类，如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。商品食用淡水藻类有地木耳和发菜。这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

3、菌类

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。菌类所含的膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

4、鱼类

鱼油具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸，具有抗炎、调节血脂等健康益处。

5、橄榄油

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。

参考资料：百度百科-蔬菜

参考资料：百度百科-藻类

参考资料：百度百科-菌类

参考资料：百度百科-鱼类

参考资料：百度百科-橄榄油

参考资料：百度百科-胆固醇

　　含脂肪少的食物
　　1、冬瓜。
　　具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。
　　2、黄瓜
　　内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
　　3、丝瓜
　　丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。
　　4、白萝卜
　　含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用
　　5、紫菜
　　纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。
　　6、韭菜
　　含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。
　　7、海带
　　含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。
　　8、绿豆芽
　　水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。
　　9、辣椒
　　具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。
　　10、苹果
　　含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。
　　11、柠檬
　　含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。
　　12、茶
　　普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。
　　13、醋
　　醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。
　　14、兔肉
　　脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。
　　15、赤小豆
　　是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。
　　16、大蒜
　　对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）
　　18、木耳
　　是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。
　　19、荷叶茶
　　每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。
　　20、鹌鹑
　　鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。 低胆固醇食物

　　大豆、黄瓜、大蒜、生姜、茶叶、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡萝卜、空心菜、茄子、山楂、甲鱼、玉米、海藻等。

病情分析：您好！对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。 意见建议：含低量胆固醇的食物有： 瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。 豆类几乎不含有任何胆固醇。