蒸15-20分钟。
锅底放适量水，放上蒸屉蒸15-20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用。
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
扩展资料
吃蟹注意事项：
1、选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。
螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
2、不宜吃得过多。
螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
参考资料来源：人民网-五类人秋季不宜吃螃蟹
参考资料来源：人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
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