正宗醋泡嫩洋姜的做法大全

洋姜，最常见的吃法就是腌制。 有一种腌洋姜叫做“FU洋姜”，不知道那个字怎么写，只知道人们都这么念。颜色很深，深如酱色，口味酸甜，或许甜要多一点吧？ 市场上有卖，不过只有一个如昙花一现般的老婆婆卖的，看起来像是早年所见过的感觉。不知道那个老婆婆还会不会出现，也不知道怎么做。 四下搜寻，检出这个做法，不知道会不会是早年的味道？等待的时间不算长，10天。听起来不长，而距制作的时间，却感觉却好像有一个世纪那么远。按照封条的时间开坛，其实已多出了一天，因为不空。 切片，撒味精，淋香油。评价是，这个味道还不错。不过，要自己说么。大料的味道是不是有点太突出了，而花椒也可以略略少两颗。香油可以不要，喜欢辣味的，当然也可以浇点红油辣酱。不过，最好还是不要。。。

工艺：腌
口味：酸甜味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.洋姜洗净

2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

4.将糖，醋，酱油倒入锅中

5.加入花椒，八角，桂皮

6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7.熄火，晾凉

8.将洋姜放入陶罐中

9.倒入冷却后的香料汁

10.将浮起来的洋姜压下去，

11.使洋姜完全浸泡在汤汁里

12.加盖，密封存放10天左右

13.揭盖

14.捞出洋姜

15.切片

16.加入少许味精和香油拌匀食用

烹饪小贴士：
晾干后的洋姜表面稍微有点蔫
各调料用量可以根据自己口味酌情调整
腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制

醋泡洋姜

姜是一种辛辣的调味型素材，正是因为它和辣椒一样具有一定的辣性，因此姜也被很多人应用于驱寒和祛湿，例如我们平时感冒喝的姜茶。但是有没有听说过醋泡洋姜或者吃过醋泡洋姜呢？关注妈妈网百科，了解醋泡洋姜、醋泡洋姜的做法、醋泡洋姜有什么功效、醋泡洋姜用白醋还是黑醋等相关内容。敬请关注。

醋泡洋姜

很多人可能在很多北方人开的小餐馆中看到过醋泡洋姜这道菜，或者作为一些正式用餐前的开胃小菜。但是相信绝大多数的人还是不太了解醋泡洋姜。那么，醋泡洋姜到底是什么呢？

洋姜，学名叫菊芋，泡洋姜是闽菜中的一道著名小菜。

但是泡洋姜的方法有很多。其中醋泡洋姜是比较常见的。就是用食醋、米醋或者白醋制成相应的泡菜水，将洋姜放入密封的罐子中浸泡。