木质茎的结构由外向内依次为树皮（包括表皮和韧皮部）、形成层、木质部和髓．表皮起保护作用．韧皮部包括筛管（运输有机物）和韧皮纤维（有没尘渣韧性）．木质部包括导管（运输水和无机盐）和木纤维（坚硬）兄含．形成层的细胞能不断地进行分裂，向外形成韧皮部，向内形成木质部．单枯悄子叶植物茎不能逐年加粗，是因为没有形成层．故答案为：形成层．
