在台湾绝对不会有人说哪个茶叶产区是最好...这类话,只有称"有名"产区.
台湾不管什麼茶种或制茶工艺,最重要影响因素还是该年茶区的气候好坏.
再有名的茶区,一遇该年气候不好,也是出不了顶级好茶的.价格也会下滑.
所以价格和气候是息息相关,另外每个茶区每年产季都有评鉴比赛,这就是该年定价的依据.
台湾主要茶叶种类及分布:
一.乌龙茶:最早发展的茶种,在台湾适应性最好,分布海拔较广,适高海拔及多雾山坡地种植.
其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性.主要分布以下茶区:
1.松柏茶区:海拔高度约500公尺,位於南投县名间,是台湾早期主要乌龙茶产地之一,
但新品种陆续推出,现在种植面积锐减.此区量大,讲究制作过程及设备,茶叶较清香淡甘.
2.冻顶茶区:海拔高度约900公尺,位於南投县鹿谷,是台湾炭焙乌龙茶最有名及最大的产地.
台湾最著名的比赛茶区,往往春冬两季的比赛圣事会吸引茶农前往缴茶比赛.
它就是人们常说的"功夫茶"或"老人茶",茶汤褐色,茶味有焙火的甘醇,气味中亦带焙火味.
由於炭焙後咖啡因含量较低,较不会影响睡眠.比赛的冠军茶行情在万元/台斤(人民币)以上.
3.阿里山茶区:海拔高度约1500公尺,位於嘉义县,外销名气最旺,此区以半发酵乌龙茶为主,
茶叶气味清香,味道甘醇甜美,是目前高海拔乌龙茶最大产区.
4.玉山茶区:海拔高度约1800公尺以上,位於嘉义县及南投县交界,属新兴茶区之一,
也以发酵乌龙茶为主,由於高度较高,茶叶生长期较长,所以耐泡性佳,一般可冲泡6-7次.
气味浓郁氛香,茶汤金黄,味道清新,属高等茶叶之一.
5.梨山茶区:海拔高度约2000公尺以上,台中县南投线山区交界,台湾乌龙茶最高种植区域,
量少物美,口感清新,长时间浸泡亦不会苦涩,是乌龙茶中的极品.
6.其他茶区:其他如杉林溪,瑞里,瑞峰,梅山,卢山,红香,武界…等为新兴茶区,也有很好品质.
只因名气不比以上茶区,所以较被忽略,也由於如此这些茶,会以临近的茶区为名.
二.金萱茶:金萱茶是台湾第二种茶叶被广泛种植,分布在中低海拔,特色是气味带有奶香,
茶叶尾部白毫明显,味道甘美,很受年轻饮茶者喜爱,为茶叶中香气较特殊的茶种之一,
主要分布於以下地区:
1.松柏茶区:台湾最大金萱茶产地,以机械采收为主,产量大价格较低,一年四季皆有采收,
不像高山茶可能只采收春冬两季或再加收秋茶.有大量外销.
2.山坪顶茶区:台湾较好金萱茶产区.海拔高度约800公尺以上,南投县竹山,以手工采收为主,
是手采金萱茶最大供应地.明显奶香,精致的制作是这里特色.
3.阿里山茶区:是目前金萱茶最高的种植区域,奶香亦浓郁,由於海拔高,制作後较接近乌龙茶.
三.翠玉茶:主要种植於松柏茶区,以机械采收为主,产量多,一年四寄皆有产.茶叶香气呈花香.
四.四季春茶:主要种植也在松柏茶区,一年中产量最大,可采收5次,茶叶有淡花香,口感甘醇,
较接近乌龙茶.制作过程弹性高,有时较接近乌龙茶特色也大量出口.
阿里山产区的茶叶较优质。价格可以玺福霖为基准