三鹿为什么要加三聚氰胺

是一种重要的含氮有机化工原料。性状为纯白色无味单斜棱晶体，溶于热水，微溶于冷水。三聚氰胺最主要的用途是作为生产三聚氰胺/甲醛树脂(MF)的原料。也可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。如不用来害人，其用途很广:可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板;可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆;可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，电器设备等高级绝缘材料;可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸，等等。其分子还有一个最大的特点，就是含氮原子很多，由氨基酸组成的蛋白质，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。这特点本来也正常，可是和人一样，好坏的定位有时要看你参与的事。
食品工业中常常需要检查蛋白质含量，上市的奶粉蛋白质含量都是有一定标准的。但是直接检测蛋白质含量在技术上十分复杂，成本也相当高。所以目前常使用的蛋白质检测方法是凯氏定氮法。它是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，就意味着，食品中氮原子含量越高，这种食品中蛋白质含量就越高。因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品能通过食品检验机构的测试。由此三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为蛋白精。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5，而且三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现，加之其生产工艺简单、成本很低，给了制假者极大的方便。
据报道，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。三聚氰胺最早被造假者用在家畜饲料生产中。饲料中添加三聚氰胺目的当然也是为了通过氮含量来欺骗检测部门，生产商能省下昂贵的蛋白粉开支。三聚氰胺虽然有毒，可能是由于不是很快致命的毒，主要导致泌尿系损害，牛羊等似乎没有出现较大问题，于是也没人去关注。2007年，美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，三聚氰胺开始被注意，但此前蛋白精已不是什么新名词了。
由于乳品市场竞争加剧，，为了给低价倾销战略创造空间，就要减少成本，于是最终制造出这起轰动全国的三鹿奶粉事件。该事件，也从一个侧面，反映了中国严重的食品安全问题和监管的巨大漏洞。看来生命随时都处在危险中，现在真不知道哪里是安全的，我们为什么要对自己这么残忍。当道德和信仰都缺失了,人也就不是人了，钱还有什么意义。希望这起"三奶事件"能警醒迷路人.

如果在牛奶里加水，蛋白质（氮）含量就会下降；如果掺水后再加入三聚氰胺，就可以提高掺假奶中蛋白质（氮）含量。

三鹿的某婴儿奶粉中三聚氰胺含量高达2500（毫克/公斤）以上，途径只有两个可能：
一、原奶中掺入——但很可能在奶粉生产过程中损坏设备；
二、奶粉成型后随植物蛋白粉等添加剂掺入。

掺入如此高的三聚氰胺，只能说明一点：企业的社会责任感丧失殆尽，企业的道德良知丧失殆尽！

纯牛奶加入水之后，就稀了，蛋白质含量就不过关了，检测蛋白质含量是否过关呢，是以N 的含量为依据的，也就是氮元素的含量，三聚氰胺属于有机物类，氮元素含量高，加入之后，就可以充当蛋白质中的氮元素了，就可以蒙混过关了。

主要是提高蛋白质含量，人体每天必须摄入一定量的蛋白质，否则就会降低抵抗力。

减少成本，三聚氰胺含量低是可以排泄出去的