A．乙醇和钠发生反应生成CH3CH2ONa，乙醇中羟基上H-O键断裂，故A正确；B．乙烯发生消去反应生成CH2=CH2时，乙醇的断键位置是C-O键和甲基中的C-H键，然后两个半键相连形成碳碳键，从而生成乙烯，故B正确；C．在Cu作催化剂和氧气反应时断裂的是H-O键和“CH2”中的C-H键，两个半键相连生成-C=O，生成醛，故C正确；D．乙醇和乙酸发生酯化反应是断裂的是H-O键，生成乙酸乙酯，故D错误；
