先把淀粉准备好，适量，这要看你需要多少拉皮，然后一个类似平底锅的小盘子，一定要是铁或铝的，在锅中烧开水，然后找一个比锅小的盘子，把演粉用水搅拌好，然后倒入盘子里，把盘子放入烧好的开水中，用手不停的转动盘子，不能停，当盘子里的淀粉变成透明的时候拿出来倒入凉水中就好了，然后刀切条，就成了东北凉菜里的拉皮了，这是最传统的做法。
自家吃得 拉皮 一般都是淀粉做的 和肉皮冻的道理一样 开水把淀粉煮了 住的时间长短和浓度有关系自己掌握 倒入铁质容器 放入冰箱凉透 拿出即可
十、东北拉皮 这似乎是东北凉菜中最知名的一道了,时下的东北菜馆,无论规模大小,必少不了这道菜。如果真是欠缺了它,那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好。...
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