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蓬灰放面条里起什么作用

2025-03-18 06:06:42

推荐回答（2个）

回答1：

在面条里加了后，可以增加面条的口感，会比较“劲”一些。

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

回答2：

国家禁止使用天然蓬灰加工面条，可以使用筋力源代替篷灰，安全合法，筋道效果好。

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