豆腐干猪肉汤圆怎么做

用料  

糯米粉    350克    

猪肉    250克    

豆腐干    500克    

葱    

生姜    

豆腐干猪肉汤圆的做法  

• 豆腐干洗净后切成小丁备用

  

• 锅内水开后放入包好的汤圆，加三次水直到汤圆全部上浮即可装盘。

  

• 猪肉洗净剁成肉泥

  

• 葱洗净后切末

  

• 肉末放入热锅内炒香后放入豆腐干煸炒，调味后盛出凉凉备用

  

• 糯米粉加少许盐后，用温水搅拌和面

  

• 反复揉搓成面团

  

• 将面挤子用拇指做成漏斗状

  

• 将炒好凉凉后的馅料放入漏斗中

  

• 搓成小汤圆

  

小贴士

糯米粉一定要用温水和面

肉剁碎，加适量食盐，味精，料酒，葱拌匀待用糯米粉加适量清水，拌匀和成面团。水量根据面团湿度来控制，水太多会粘手，太少会干。准备一条湿毛巾，摊平。将面团分成相同大小的剂子，摆在湿毛巾上。

将剂子搓圆，然后压扁包入猪肉馅，柔成圆形，放回到湿毛巾上，防止汤圆粘黏在一起。或者摆盘放冰箱冷冻，用于下次食用。准备一个汤碗，放适量盐，料酒，虾皮，紫菜，榨菜，葱。将煮好的汤圆，盛入碗中，即可。

超市里常见的都是芝麻馅，花生馅的汤圆，很少有猪肉馅的。猪肉馅+虾皮+糯米粉，这三个组合使得汤圆的味道比饺子还要鲜美N倍。