适合居家的简单咖啡:法压壶冲煮方法!
用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
步骤 :
1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。
2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水,在壶内放入15g的咖啡粉。
3.滤压壶呈45度斜放,将200ml,95度左右的热水慢慢冲入,静置3—4 分种。
4.用竹棒较拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。
5.套上滤压器组,轻轻下压到底,再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可。
法式滤压壶选择小贴士:滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感。
高票就是放屁,老坟也忍不住要挖一下啊,法压壶怎么就不能香醇了,题主明显是喝清咖啡,意式机也好摩卡也好,萃取度上去了不见得就香醇吧?比法压还焦还苦好么,美式不兑水你给我喝个看看
做单品最好的还是法压壶,焦苦与豆子有一定关系,有些豆子哥伦比亚,意大利豆这种深烘的就是苦,巴西豆又酸的厉害,肯尼亚说是水果味,一喝其实也就是偏酸。。。以自己口感为主,不要相信那些喝个咖啡都能脑洞大开喝的那么自我的,什么哎呀我的味蕾又开花了,哎这豆子就像少女般丝滑,哎呀喝的我小脸煞白怜影自顾忧郁的蛋疼。。。。
单品还是推荐曼特宁。
焦苦另外的原因一是豆子不要磨得太细,盐粒大小或者比盐粒略大就可以
另外就是水温90左右,不要烧开了还冒泡呢就泡,没有带水温的壶,烧开后打开盖子凉一分钟,自己喝不用那么精确。
萃取时间都说4分钟,个人觉得长了,搅一分钟泡三分钟基本就可以,当然这个每人习惯不同
另外自己用法压喝单品,那就买单品豆吧,拼配豆虽然不是不能用,但口味多是综合的,说白了就是用法压一喝,最终也很可能就是个苦味。。。。还不如单品来的有特点