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固定化酵母细胞为什么一定要形成球状，不是球状就不能固定酵母细胞吗？
固定化酵母细胞为什么一定要形成球状，不是球状就不能固定酵母细胞吗？
2025-03-11 09:03:33
推荐回答（1个）
回答1：
固定化酵母细胞利用的原理是海藻酸钠和氯化钙反应，生成不溶于水的海藻酸钙将酵母细胞包埋在里面，形成凝胶珠。正常合格的凝胶珠形状是圆形或椭圆形的，如果不是这种形状，说明海藻酸钠溶液的浓度偏高了，制作失败。
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