什么样的膳食才算是合理科学的？

民以食为天，合理的膳食很重要。因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀，这样对你的健康有帮助。那么要想达到提高机体免疫力，两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理膳食，世界上最科学的了。

那么，什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99%的缺钙。

“二”是什么意思呢？“二”是250克至350克碳水化合物，相当于六两至八两主食。这六两到八两不是固定的，“三”是什么意思？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说今天早上吃一个荷包蛋，中午准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆包或二两鱼，这样一天三份至四份的蛋白不多也不少。

“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。”精细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些，粗细搭配营养最合适。三、四、五顿是指每天吃的餐数。下面重点讲讲七八分饱。

“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果有一个特殊作用，就是能有效预防癌症。所以500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜二两水果，一天500克，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。

什么又叫红、黄、绿、白、黑？

“红”是一天一个西红柿。医学证明：一天一个西红柿，可使男性前列腺癌减少45%。西红柿要吃熟的好，因为西红柿、红薯是脂溶性的，“红”还包括每天少量喝点红葡萄酒或少量米酒，具体不要超过50至100毫升。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁祸首。世界卫生组织口号：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量的红葡萄酒是可以的。红酒和一天一个西红柿。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减少焦虑的好东西。

“黄”是什么意思？中国人的膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，维生素A和缺钙有什么表现呢？小孩感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜好。维生素A在什么地方多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，这些红黄色的蔬菜含维生素A多。

“绿”是什么意思？饮料里数茶最好，茶叶当中数绿茶最好，绿茶含有一种抗氧自由基的东西，可减少老龄化，越喝绿茶越年轻。喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化等。

“白”是什么意思呢？是燕麦粉、燕麦片。一天吃一两燕麦粥，燕麦粥不但能降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病、减肥特别好，特别是燕麦粥还能通大便，比较适合老年人。

“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆与半身不遂有什么不一样呢？半身不遂是突然一根大血管堵了。突然堵，半身不遂，破了就脑出血；很多细小的毛细血管满满地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，每天吃一点，做汤做菜都可以。